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【全国どこでも送料無料】 生産から販売まで一貫体制 良質な黒豚を全国へ 誕生日プレゼント お肉ギフト 取り寄せ 高級 ご自宅用 プレゼント おすすめ オススメ 黒 豚 食べ比べ セット産地名鹿児島県内容量荒挽きウィンナー120g 荒挽きフランク150g ボロニアソーセージ（スモーク）250g保存方法10℃以下で保存賞味期限製造日より70日アレルギー表示（特定原材料28品目）豚肉 季節のご挨拶に お正月 寒中見舞い 新春 御年賀 お年賀 御年始 節分 ひな祭り お花見 花見 母の日 プレゼント 父の日 プレゼント 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑見舞 残暑見舞い 敬老の日 ハロウィン クリスマス クリスマスプレゼント 御歳暮 お歳暮 年越し 年末 帰省手土産 日頃の感謝の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気 内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 お土産 ゴールデンウィーク GW BBQ バーベキュー 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ありがとう おめでとう 今までお世話になりました 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 お祝いに 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日 七五三御祝 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 歓送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品食感と大きさが異なる3種類のソーセージが食べ比べできる人気のセットが初回限定で31％OFF鹿児島黒豚を原料に使用した人気のウィンナー3種を詰合せました。
料理に合わせて幅広くご利用いただけます。
黒豚ならではのジューシーな味わいや食感、旨みをお楽しみください。
主原料は、自社農場で育て、自社で処理した南州黒豚のみを使用。
自社農場は本土最南端より少し手前の、目にも、耳にもやさしい、見渡す限りの深い緑と心地よい静かな山あいにあります。
黒豚は出産数が少なく、飼育期間が長い上、繊細なため育てるのが難しい豚です。
南州農場では農場HACCP・JGAP認証を取得している衛生管理が整った自社農場で、一頭一頭に手をかけ、体調に目をかけて、健康で肉質の良い南州黒豚を大切に育てています。
国内で生産されている黒豚は年間約60万頭。
そのうち、鹿児島県で生産されている黒豚が半数の約30万頭。
さらに世界中で高い評価を受けている鹿児島県ブランド指定の本物の黒豚は「かごしま黒豚」と呼ばれ、鹿児島県黒豚生産者協議会の生産系列で生産された約15万頭だけが名乗ることができます。
その1割、約1万5千頭が南州農場で生産された「南州黒豚」で、国内の黒豚のわずか2．5％の希少な黒豚です。
自社農場で育てた南州黒豚は、自社の食肉処理センターで処理されます。
食品安全国際規格FSSC22000を取得している工場は、徹底した衛生管理で安全な食肉生産に取り組んでいます。
食肉生産は熟練の技によるスピード作業です。
故に100名を超す作業員は高度な技術を持つ熟練者集団であり、作業効率の向上と安全を意識した作業に取り組んでいます。
主原料から調味料に至るまで厳選されたものだけを使用。
当店の製品つくりは、原料そのものの良さを最大限に活かすことを基本としています。
主原料は自社で生産し、処理した鹿児島黒豚「南州黒豚」のみを使用しています。
新鮮で高品質な原料を使うことができるのも、生産から処理、加工まで一貫体制だからこそです。
使用する調味料は製品ごとに原料の美味しさを引き立てる相性の良いもの、安全確認が取れたものだけを厳選して使用しています。
特に安全確認については生産部門・品質管理部門・仕入部門が情報を共有し、各部門でチェックした後、協議を経て最終的な選定を行っています。
化学調味料を使用せず、素材を活かした製品づくりには塩は大きな役割を担います。
塩と一口に言ってもその性質や特徴は異なるため、製品ごとに適した塩を使い分けています。
本醸造再仕込醤油や化学調味料不使用醤油など製品ごとに適した醤油を使い分けています。
こだわりの主原料と厳選された材料を最高の技術で加工。
当店のハム・ソーセージづくりは日本人女性で国内で唯一、ドイツ食肉マイスターの資格をもつ小林マイスタリンを中心とした熟練の職人たちが行っています。
通常の豚肉とは異なる性質を持ち、扱いが難しい「かごしま黒豚」の加工が日本ならではの技法と本場ドイツの伝統技法を掛け合わせた南州農場だけの独自技法を確立したことにより可能となりました。
美味しい黒豚加工品づくりの裏には、目に見えない高度な加工技術が詰まっています。
当店のハム・ソーセージは機械化期された製造ラインでつくるのではなく製造機械や器具を使用しながらも職人たちが直接関わり、その時の状態を確かめながら丁寧につくっています。
例えば、当店の熟成生ハムは毎日、熟成の状態を確かめながら、2年以上もの年月をかけて、ようやく完成に至ります。
当店は大手のような大量生産はできませんが一つひとつの製品に向き合いながら、自信をもってオススメできるものだけをお届けすることを心掛けています。
ハム・ソーセージで重要な工程の一つが加熱工程です。
仕込みを終えた半製品を乾燥させ、スモーク、その後に加熱処理を行います。
この工程は蓄積されたデータに加え、熟練の職人の絶妙なコントロールが必要となります。
この工程を経て、旨みが凝縮され、香り、食感ともにバランスが取れた製品が仕上がります。
当店ではかごしま黒豚のハム・ソーセージと相性の良い九州産山桜チップをスモークに使用しています。
【おすすめの食べ方】【荒挽きウィンナー】 沸騰した鍋で2〜3分程ボイルしてお召し上がりください。
黒豚本来のおいしさを楽しむために、まずは何も付けないのがオススメです。
粒マスタードなどお好みで付け合せてもおいしくお召し上がりいただけます。
【荒挽きフランク】 ボイルでも、焼いても美味しくお召し上がりいただけます。
お好みのサイズにカットしてポトフなどスープの具材としてもオススメです。
【ボロニアソーセージ（ノンスモーク）】 お好みの厚さにスライスして、油をひかずフライパンでお好みの焼き色になるまで焼いてお召し上がりください。
粒マスタードを付け合せてもおいしくお召し上がりいただけます。